
(foto: wikipedia.org)
Nikmatnya roti bakar rasanya sangat pas dikonsumsi selagi menonton film-film di hari kemerdekaan Republik Indonesia. Tapi hati-hati, jangan sampai memanggang roti hingga gosong karena hal ini dapat memicu kanker.
Seperti ditulis ABC, Rabu (17/8/2016), menurut Chief
Scientist of Food Standards Australia and New Zealand, Dr Paul Brent,
zat ini ditemukan dalam makanan bertepung seperti kentang (dan produk
kentang lainnya) yang dipanggang, dan tentu saja juga roti panggang.
"Kadar akrilamida (acrylamide) meningkat karena suhu memasak yang
tinggi. Badan Pengawas makanan Australia dan Selandia Baru (FSANZ) pada
2004 menemukan, roti putih yang dipanggang memiliki lebih banyak
akrilamida dibanding dengan jenis roti lainnya," katanya.
Namun kaitannya dengan risiko kanker, belum jelas. “Tidak ada bukti
yang menghubungkan paparan akrilamida dengan kejadian kanker yang
meningkat, tetapi ada beberapa bukti pada hewan."
Sebuah studi 2015 juga mengulas dari data yang tersedia, menyimpulkan
bahwa akrilamida dalam makanan tersebut tidak berhubungan dengan risiko
kanker. Meskipun Badan Pengawasan Makanan Inggris (FSA) menemukan
adanya sejumlah dari akrilamida, zat penyebab kanker pada roti gosong.
Aturan baik yang disarankan oleh para ahli ialah, masak makanan Anda sampai berubah kekuningan, bukan cokelat bahkan hitam.
oleh
Thursday, August 18, 2016
Roti bakar dapat memicu Kanker ?
Subscribe to:
Post Comments (Atom)






0 comments:
Post a Comment